如何选用商用电磁灶的不锈钢材质?

      不锈钢的材质根据原材料和用途分为不同系列和型号。商用电磁炉采用电磁感应加热技术原理，达到瞬时加热的效果，同时要应付由于厨房烹调产生的油烟及各种易腐易锈的因素，在材质选用方面需要更加注意。
      200系不锈钢是镍铬锰系不锈钢，但是防锈效果低于300系，价格也高于400系不锈钢。
      300系不锈钢是镍铬系不锈钢，镍成本占总成本的65%以上。优点是防锈效果非常好，适用于商用电磁炉炉体的打造.
      400系不锈钢是铁素体不锈钢，优点是热传递性好，电热能转化更优，价格相对300系的便宜，缺点是防锈效果相对弱于300系不锈钢。
      其中，商用电磁炉选用的材质更多以考虑不锈钢的电热转化、热传递以及防商防锈等特性，如炒锅的材质需考虑起电热转化、热传递速度等待点，炉体需选用防腐防锈效果好的材质。
      304:通用型号:即18/8不锈钢。产品如:耐容器、餐具、家俱、栏、医疗器材。标准成分是 18 % 加 8 % ，为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。
      409: 廉价的型号(英美)，通常用作汽车排气管，厘铁素体不锈钢 (铬钢)。
      430: 良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差